In deze rubriek delen we iedere twee weken drie favoriete producten van Luigi. Na lang wachten zijn er de afgelopen weken weer zo veel nieuwe en oude bekende wijnen binnengekomen dat we niet anders konden dan voor de derde keer op rij deze rubriek te besteden aan wijn. Luigi zijn oog viel gelijk op deze drie bruisende wijnen waarmee je het begin van de zomer met een knal kunt inluiden.
Pietrafumante van Casa Setaro
De Pietrafumante is een grote favoriet onder de mousserende wijnen en is gemaakt van 100% caprettonedruiven. Deze spumante heeft minimaal 30 maanden op de fles gerijpt. In het glas doet de geur je denken aan witte bloemen en noten van brood en citrusschil, terwijl de wijn een elegant perlage heeft met een mineralige afdronk.
Chakra Blu van Giovanni Aiello
De Chakra Blu is een ongefilterde frizzante gemaakt van drie verschillende druiven: Verdeca, Maruggio, Marchione. De strogele wijn heeft een fijn perlage, wat 'm toegankelijk maakt en een perfecte zomerwijn. Deze frizzante van wijnhuis Giovanni Aiello komt uit Puglia en is heerlijk bij vis en schaal- en schelpdieren.
Trentapioli van Salvatore Martusciello
Trentapioli betekent dertig treden, het verwijst naar de ladders die nodig zijn om de druiven te plukken. Nu reiken wijnranken normaal niet zo hoog dat je er een ladder voor nodig hebt, maar hier is iets bijzonders aan de hand. De wijnranken klimmen namelijk omhoog in de populieren waar ze naast groeien. Door de hoogte krijgen de druiven een andere smaak waardoor ze geschikt zijn om deze spumante te maken. Dit is een techniek die niet veel meer wordt gebruikt vanwege de arbeidsintensieve methode. Het is echter Salvatore Martusciello zijn missie om de smaak van de regio Campanië tot z'n recht te laten komen en deze eeuwenoude traditie draagt daar aan bij. De wijn heeft een verfrissend perlage en een heerlijk citrusaroma dat karakteristiek is voor de aspriniodruif waarmee deze spumante gemaakt is. Een bijzondere wijn voor een bijzonder moment.
Comments