Speciaal voor de liefdesmaand heeft Luigi drie wijnen uitgekozen waar hij niet over uitgesproken raakt en jouw diepe gesprekken op gang brengen. Dit zijn niet alleen wijnen met diepere lagen om te ontplooien, samen vormen ze ook nog eens een mooi trio die je opvolgend van elkaar kunt drinken naast een fijn samengesteld menu. In die volgorde bespreken we ze ook.
Begin de avond sprankelend met deze Spumante, gemaakt volgens de klassieke methode uit Nebbiolo druiven, wat bijdraagt aan de rosé kleur en een fijne perlage. Deze wijn is natuurlijk een uitstekende keuze voor een aperitief, of om te serveren naast een plankje rauwe ham of antipasti.
De tweede wijn van de avond is een bijzondere oranje wijn van de Zibbibo druif, traditioneel bekend voor zijn bijdrage aan zoetere wijnen, maar hier opnieuw uitgevonden als een droge witte wijn. Deze wijn is een product van jarenlange toewijding aan het herontdekken en cultiveren van de Zibbibo in bepaalde regio’s van Calabria. Met een volle, bloemige neus en een droge, minerale smaak met tonen van gedroogd fruit en abrikoos, is deze wijn perfect voor bij delicate visgerechten of subtiel gekruid wit vlees. Na jarenlang experimenteren is dit de eerste lichting oranje wijn van Cantine Benvenuto.
De avond wordt afgesloten met 'A Batia, een robuuste en elegante rode wijn van een van onze favorieten, wijnhuis Casa Comerci. Vernoemd naar een middeleeuwse abdij waar de wijngaard gelegen is, belichaamt deze wijn de essentie van de Magliocco Canino druif. De rijping als riserva geeft de wijn een ronde, complexe smaak die perfect past bij winterse stoofgerechten met rood vlees of een dessert in de vorm van chocola. De fluweelzachte tannines en het elegante, aanhoudende bouquet maken elke slok een moment van pure verwennerij.
Heb je nog inspiratie nodig voor een leuk menu? Begin dan met een bordje vleeswaren of antipasti. Serveer daarna een pasta met vis of schaaldieren, en ga dan voor optioneel nog een secondo van stoofvlees. Ben je na de pasta al aardig gevuld? Ruil de secondo dan om voor een schaaltje pure chocolade, of een ander chocolade rijk dessert. We wensen je een smaakvolle, diepzinnige avond toe...
Comments