30 nov. 2023Recept: pasta alla griciaPasta alla gricia is een heerlijke umamibom met zijn zoutige guanciale en pecorino en zwarte peper voor pit. Het ultieme bewijs dat je...
12 sep. 2023Recept: pasta met burrata en colaturaEen pastagerecht met de favoriete smaakmakers van Luigi. Italianen zeggen wel eens dat zuivel en vis niet samen gaan, maar niets is...
26 jul. 2022Recept: Cacio e pepeCacio e pepe is romig en heeft pit en is heerlijk met een glas witte wijn. Het is een van de vier klassieke Romeinse pastagerechten en...
22 jun. 2022Recept voor pasta 'nduja'Nduja, misschien wel het meest bekende product uit Calabrië en onmisbaar in ieder Calabrees huishouden. Het is dus niet zo verwonderlijk...