Proef de echte Aceto Balsamico di Reggio Emilia (RETBV DOP).
De traditionele AcetoBalsamico-azijn uit Reggio Emilia (RETBV) is meer dan alleen azijn, is meer dan balsamico. Het is het resultaat van een eeuwenlange ontwikkeling en komt uit een gebied in Italië, Reggio Emilia, met een grote culinaire traditie die altijd dichters, kunstenaars en fijnproevers heeft geïnspireerd.
RETBV stamt uit de tijd van Matilde di Canossa, de eerste Italiaanse koningin in de 11e eeuw en is ontstaan als medicijn voor koningen en keizers. Tegenwoordig is het de ultieme azijn.
Deze unieke azijn is opgenomen als Slow Food presidium en is tevens DOP gecertificeerd: dit houdt in, het wordt geproduceerd met druiven geoogst in het gebied van Reggio Emilia en ondergaat een rijpingsproces van minimaal 12 jaar in houten vaten.
Graag nodigen we je uit voor een culinaire reis, waar u de traditie achter de RETBV zult ontdekken en deze zult proeven in combinatie met traditionele gerechten.
Deelname: 15,- p.p. De balsamico azijn kan tegen een aantrekkelijke prijs gekocht worden tijdens deze proeverij. Datum: Zondag 8 juli 2018 Tijd: vanaf 16:00 Aanmelden kan tot woensdag 4 juli via info@terrelente.com
Traditional Balsamico Vinegar from Reggio Emilia (RETBV) is more than just a vinegar, it is not just balsamic. It is the outcome of centuries of history and comes from Reggio Emilia, an area in Italy that truly has a culinary vocation and that has always inspired poets, artists and gourmets.
Once medicament for kings and emperors, RETBV dates back to the time of Matilde di Canossa, the first Italian queen in the 11th century. Today it is the condiment per excellence.
This precious vinegar is a slow food presidium and DOP certified: it is produced with grape harvested in the area of Reggio Emilia and left to age for at least 12 years in wooden barrels.
We would like to invite you to an inspiring workshop where you will discover the tradition and aging process behind the RETBV and will taste it in combination with traditional dishes.
Please make your reservation before Wednesday 4th of July via info@terrelente.com