Ventresca Alletterato is het meest verfijnde en malse deel van de Tonnetto del Mediterraneo (of Alletterato), een bijzondere vissoort uit de Middellandse Zee. Deze delicatesse wordt verkregen uit de buik van de vis, waar het vlees uitzonderlijk zacht en smaakvol is, met een verfijnde structuur die smelt op de tong.

Over de producent:
Aan de kust van Amalfi ligt het dorpje Cetara waar de vloot van Armatore op de meest duurzame manier op tonijn en ansjovis vist. Hierbij houden ze traceerbaarheid hoog in het vaandel en houden ze de productieketen zo kort mogelijk. Daarom worden de producten zo snel mogelijk verwerkt om eveneens de beste kwaliteit te kunnen garanderen.