Ricotta salata is een zachte gerijpte kaas, gemaakt van geiten-, schapen- en een beetje koemelk. De kaas is gezouten en aan de lucht gedroogd. Heerlijk om over een mooie pasta te raspen of op een borrelplank te leggen.

De ricotta affumicata, gerookte ricotta, wordt een week op kastanjehout houtgerookt. De ricotta vinaccia is twee weken ondergedompeld in druivenschillen.
 
LET OP: Genoemde prijs is per ons. Bestel dus het aantal X per ons die je wil.