De Panettone Classico van Pasticceria Sesto Senso. Ze worden op kleine schaal en ambachtelijke wijze gemaakt in een stadje aan de kust, Rossano, in Calabrië, in de buurt van het geboortedorp van Luigi.
 
De decembermaand is niet compleet zonder een panettone en wordt door de Italianen altijd net iets te groot ingekocht. Dan heb je nog iets over voor de volgende dag. Want getoaste sneetjes besmeerd met een laag verse ricotta is het perfecte tussendoortje bij de thee.