Deze Panettone van Pasticceria Sesto Senso is gevuld met chocolade en gedroogde vijgen en verrijkt met een chocolade coverture: De versie voor de zoetekauwen onder ons. Ze worden op kleine schaal en ambachtelijke wijze gemaakt in een stadje aan de kust, Rossano, in Calabrië, in de buurt van het geboortedorp van Luigi.
 
De decembermaand is niet compleet zonder een panettone en wordt door de Italianen altijd net iets te groot ingekocht. Dan heb je nog iets over voor de volgende dag. Want getoaste sneetjes besmeerd met een laag verse ricotta is het perfecte tussendoortje bij de thee.