Guanciale is het vette gedeelte van de wangen van een varken. Het wordt gekruid met zout, zwarte en rode peper en daarna aan de lucht gedroogd. Het is onmisbaar is een pasta carbonara, maar ook heerlijk in pasta Amatriciana of pasta alla Gricia.
 
LET OP: Genoemde prijs is per ons. Bestel dus het aantal X per ons die je wil.