Confettura di Uva Fragola, ook wel bekend als Mostarda, is een authentieke ambachtelijke jam. Deze jam wordt bereid met de hand, waarbij we uitsluitend gebruik maken van sappige uva fragola druiven en suiker, zonder toevoeging van verdikkingsmiddelen of conserveermiddelen. Het bijzondere aan deze jam is de aanwezigheid van de hele druivenschillen, die de authentieke smaak en rijke textuur van het fruit behouden, zoals de traditie het voorschrijft. Door ons langzame kookproces droogt de jam op natuurlijke wijze, waardoor de zoete en intense smaak van de uva fragola druiven optimaal tot zijn recht komt.
 
Over de producent:
Sinds 1973 staat het familiebedrijf Scalzo, opgericht door Giuseppe Scalzo, voor authentieke smaken en traditie. Oorspronkelijk handelde het bedrijf in verse en gedroogde paddenstoelen, maar in 1989 maakte Scalzo de overstap naar ambachtelijke productie. Sindsdien focust het bedrijf zich op het conserveren van fruit, groenten en wilde ingrediënten, zonder kunstmatige conserveermiddelen en volgens de traditionele recepten van mevrouw Carmelina, de vrouw van de oprichter.
 
Vandaag de dag produceert Scalzo een breed scala aan producten, te vinden in gespecialiseerde winkels in binnen- en buitenland. Alle producten worden gemaakt in de Savuto-vallei, met respect voor kwaliteit en authenticiteit. Dankzij de toewijding van de familie Scalzo blijft het bedrijf trouw aan zijn oorspronkelijke visie en familierecepten.