Composta di Peperoncino is een authentieke chili compote, gemaakt volgens traditionele methoden en zonder toevoeging van verdikkingsmiddelen. De compote wordt langzaam gedroogd op lage temperatuur, waardoor de intense smaak van de chilipepers volledig behouden blijft. Voor deze bijzondere compote worden alleen chilipepers van de naso di cane ras gebruikt, zorgvuldig ontdaan van hun zaadjes.
Met slechts chilipeper, suiker en citroen ontstaat een perfecte balans tussen zoet en pittig, ideaal om te combineren met kazen en vleesgerechten. Een ware traktatie voor liefhebbers van verrassende smaakcombinaties.
 
Over de producent:
Sinds 1973 staat het familiebedrijf Scalzo, opgericht door Giuseppe Scalzo, voor authentieke smaken en traditie. Oorspronkelijk handelde het bedrijf in verse en gedroogde paddenstoelen, maar in 1989 maakte Scalzo de overstap naar ambachtelijke productie. Sindsdien focust het bedrijf zich op het conserveren van fruit, groenten en wilde ingrediënten, zonder kunstmatige conserveermiddelen en volgens de traditionele recepten van mevrouw Carmelina, de vrouw van de oprichter.
 
Vandaag de dag produceert Scalzo een breed scala aan producten, te vinden in gespecialiseerde winkels in binnen- en buitenland. Alle producten worden gemaakt in de Savuto-vallei, met respect voor kwaliteit en authenticiteit. Dankzij de toewijding van de familie Scalzo blijft het bedrijf trouw aan zijn oorspronkelijke visie en familierecepten.