Carnaroli rijst

Carnaroli-rijst is rijk aan amylaat, een stof die bijdraagt ​​aan het vergroten van de korrel. Het evenwichtsvermogen tussen absorberen en het lage verlies van zetmeel zorgt voor een perfecte balans in koken.

 

Deze rijst is het meest geschikt voor risottogerechten en verfijnde gerechten. Vanwege zijn eigenschappen wordt deze korrel veelal door chef-koks gebruikt en fans van risotto noemen het de "koning van rijst". De rijst blijft namelijk "al dente" in het hart van het graan en het zetmeelgehalte helpt bij de creamyness.

 

Pak van 1 kg.

 

De producent Magisa uit Calabrië, met 300 hectare rijstvelden en een molen die wordt gebruikt voor de verwerking. Zij hebben één doel: rijst verbouwen en koste wat het kost de supply chain-cyclus voltooien. Het verbeteren van de organoleptische kwaliteit van de rijst geproduceerd in de vlakte van Sybaris, door de traditionele vakmanschap van de rijstverwerking te behouden, maar vooral, de organoleptische stoffen en voeding van het product te behouden.

 

Bekijk hier de arborio rijst en de integrale (volkoren) rijst.

Carnaroli rijst

€ 5,50Prijs