Deze op een duurzame manier geproduceerd capocollo komt van de nek van de Suino Nero, het zwarte varken van Calabrië. Je kunt het stevige vlees het beste dun snijden – heerlijk op brood of als carpaccio met wat olijfolie, geraspte pecorino en eventueel wat rucola.
 
LET OP: Genoemde prijs is per ons. Bestel dus het aantal X per ons die je wil.