Bifaro Rosso 2022 is een wijn met karakter, geboren uit een mix van traditie en vakmanschap. Deze bijzondere rode natuurwijn wordt gemaakt van een blend van Magliocco, Guarnaccia Nera, Greco Nero en een vleugje Malvasia Bianca.

Na de oogst blijven de druiven twee dagen op de schillen, wat zorgt voor de diepe, robijnrode kleur en het intense aroma. De spontane fermentatie zonder chemische ingrepen behoudt de puurheid van de smaken, waarna de wijn rustig verder rijpt in stalen vaten. Dit proces geeft Bifaro Rosso een vol en gelaagd karakter. In het glas ontmoet je geuren van rijp, sappig fruit die samensmelten met subtiele minerale tonen en een vleugje jodium. Deze wijn is vol en rond, met een heerlijk mondgevoel dat je even meeneemt naar de Zuid-Italiaanse zon. Perfect om te combineren met kruidige gerechten voor een avond vol smaak en warmte. Een wijn zonder compromissen, voor de echte liefhebbers.

Over de producent:
Le Quattro Volte ontstond vanuit een diepgewortelde vriendschap tussen Daniela de Marco (oenoloog), Giampiero Ventura, Emilio di Cianni en Brunori Sas (singer-songwriter). De naam 'Le Quattro Volte' is afkomstig van één van zijn liedjes. 
De inspiratie voor het oprichten van Le Quattro Volte kwam van de wens om op een authentieke manier het karakter van het Calabrische terrein, een prachtige wijnproducerende regio, te laten zien.
 
De druivensoorten die je op hun wijngaard vindt, zijn de typische druivensoorten van de omgeving: Mantonico, Magliocco, Malvasia Bianca, Guarnaccino en Greco. De druivenstruiken worden geheel natuurlijk gegroeid, zonder het gebruik van chemicaliën of pesticiden. De oogst van de druiven wordt alleen met de hand gedaan, zodat de struiken goed in tact blijven. De fermentatie vindt plaats op natuurlijke wijze en er wordt maar beperkt sulfur toegevoegd, alleen wanneer dat echt nodig is. 
 
We hebben het hier over een producent die met een frisse blik te werk gaat om het beste te krijgen voor de consument, maar ook de wijngaard kwalitatief zo goed als mogelijk te houden. Ze gaan mee met de behoeftes van de wijngaard, doen het op een rustig tempo en waarderen daarmee de natuur. Dat valt erg mooi samen met waar wij als Terre Lente ('Langzaam Land'), ook voor staan.