Tortiglioni, senatore cappelli, Cozzolino, ambachtelijke Italiaanse pasta

Deze Italiaanse pasta is ambachtelijk gemaakt in een kleinschalige werkplaats in Acri, Calabrië. Dit type pasta is gemaakt van het oergraan Senatore Cappelli, een voorloper van de moderne durum tarwe. Het staat bekend om zijn boterige smaak en relatief hoge eiwitgehalte en vitaminegehalte waardoor het goed verteerbaar is. Zoals altijd gebruikt Francesco uitsluitend de beste granen en water uit het Sila gebergte.

 

De pasta is in brons getrokken, waardoor de pasta zijn ruwe structuur krijgt en de saus beter aan de pasta blijft plakken. Bovendien is de pasta langzaam gedroogd, wat een iets meer poreuze structuur oplevert waardoor de pasta meer saus op kan nemen. Kortom, deze pasta is de beste drager voor heerlijke sauzen.

Tortiglioni, senatore cappelli, Cozzolino, ambachtelijke Italiaanse pasta

€ 6,50Prijs