Carnaroli rijst, dit is rijst van onze toplijn, de rijst is natuurgedroogd in houten vaten in Calabrië.
 
Carnaroli-rijst is rijk aan amylase, dit zorgt voor een grote korrel. Het is een stevige rijst, de perfecte balans tussen absorberen en zeer weinig verlies van zetmeel zorg voor een perfect resultaat tijdens het koken van deze korrel. Het is de meest geschikte rijstsoort voor risottogerechten en voor verfijnde gerechten.